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Vous avez des blancs dont vous ne savez que faire ? Pensez au financier dans sa version salée !
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 4 blancs d’oeufs
- 50 g de farine
- 50 g de parmesan (ou comté)
- 50 g d’amandes en poudre
- 50 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de râpé de jambon (dinde ou poulet)
- piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- graines de sésame, pavot
- olives (facultatif)
Préchauffez le four, Therm. 180°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes en poudre, la levure et le parmesan.
Ajoutez les blancs d’oeufs, le concentré de tomates et mélangez le tout.
Terminez par le râpé de jambon et assaisonnez. Ajoutez à votre guise du piment d’Espelette.
Versez la préparation dans des empreintes à financiers ou comme ici dans un moule rectangulaire.
Parsemez de graines de sésame et/ou de pavot et d’olives (facultatif).
Enfournez 15 minutes et laissez refroidir avant de déguster.
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