Pour 8 croustillants
Ingrédients :
- 8 feuilles de bricks
- 3 boîtes de sardines à la tomate
- 3 généreuses cuillères à soupe de ricotta
- paprika ou piment d’Espelette
- huile d’olive
- graines de sésame
- feuilles de menthe pour le décor
Versez les sardines dans un plat creux, retirez l’arête centrale de chaque sardine, puis écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez la ricotta et le piment d’Espelette ou le paprika, au choix.
Mélangez bien le tout puis réservez.
Rabattez les deux côtés d’une feuille de brick vers le centre pour former un rectangle.
Disposez l’équivalent d’une cuillère à soupe sur une feuille de brick et procéder au pliage comme suit :
Pour fermer le croustillant, faites glisser la dernier partie dans la fente du triangle.
Badigeonnez d’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau la feuille de brick pliée.
Renouvelez l’opération avec les feuilles de bricks restantes et parsemez de graines de sésame.
Dans un four préchauffé à 220°C, faites cuire environ 15 minutes.
Décorez de quelques feuilles de menthe et servez à l’apéritif, ou accompagné d’une salade verte en entrée.
Servez chaud.
Recette inspirée du livre « Les nouveaux apéros »
