Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 à 6 belles feuilles de laitue
- 200 g de ricotta
- 2 tranches de jambon
- poivre
- piment d’Espelette
- ciboulette
- tomates cerises (pour le décor)
Lavez soigneusement les feuilles de laitue et essorez-les.
Dans un bol, écrasez à la fourchette la ricotta.
Mixez très finement les tranches de jambon et incorporez-les au fromage. Poivrez à votre convenance et ajoutez un peu de piment d’Espelette.
Mélangez bien le tout.
Sur le côté d’une feuille de laitue, disposez une cuillère à soupe de ce mélange, puis roulez-la en cigarette.
Découpez en plusieurs tronçons et piquez chaque roulé d’un cure-dent pour bien les maintenir.
Décorez de ciboulette ciselée et de quelques tomates cerises avant de servir.
Variante : remplacez le fromage par du thon émietté et le jambon par de l’avocat…