St Jacques à la crème de poivrons

Pour ce réveillon, je voulais trouver un légume à associer aux St Jacques qui soit différent de la classique fondue aux poireaux. J’ai opté pour une crème aux poivrons : une association qui fonctionne à merveille !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 16 noix de st Jacques surgelées
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 100 g de mascarpone
• 15 cl de crème liquide
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• Persil frais
• Sel, piment d’espelette

Commencez par peler les poivrons : pour cela, placez-les quelques minutes sous le gril du four jusqu’à ce que la peau se soulève et noircisse. Enfermez les poivrons dans un sachet plastique une vingtaine de minutes. Puis pelez et épépinez, la peau s’enlèvera très facilement.

Faites revenir l’échalote coupée finement et la gousse d’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez les poivrons coupés en dés. Laissez cuire 5 min puis ajoutez le mascarpone et la crème.

Salez, poivrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes.

Mixez, puis ajoutez le persil frais finement ciselé.

Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle et faites revenir les St Jacques 2 min de chaque côté.

Salez et poivrez.

Pour le dressage, répartissez la crème de poivrons dans des verrines ou des cocottes et ajoutez les St Jacques.

Servez immédiatement.