Aubergines au miel

J’ai voulu essayer le mélange sucré-salé aubergine-miel, et j’ai été séduite : les deux se marient à la perfection !

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 3 cuil à soupe de miel
• Jus d’1/2 citron
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Thym
• Sel
• Piment d’espelette

Préchauffez le four à 180°.

Lavez, coupez les aubergines en quatre dans la longueur.

Placez ces morceaux en une seule couche dans un plat allant au four.

Salez, poivrez, nappez de miel, de jus de citron et d’huile d’olive.

Parsemez d’ail et de thym.

Enfournez et baissez la température à 160°.

Arrosez de temps en temps pour éviter que les aubergines ne se déssèchent.

Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.